Sapi Pedaging Yang Terkenal

Broker Forex STP Indonesia

Angus Hitam

Angus, dan lebih khusus lagi Black Angus, adalah breed penghasil daging sapi yang paling umum di AS, dengan jumlah yang lebih besar dari gabungan tujuh breed berikutnya. Beberapa di antaranya adalah hasil dari sejarah – Stok Angus Skotlandia adalah persilangan pertama dengan ternak longhorn eksklusif yang dibawa oleh Spanyol. Meskipun Angus yang disurvei, atau tanpa tanduk, pada awalnya diremehkan, peningkatan rasa dan kelembutan di atas longhorn yang ramping dan kuat membuat para peternak dan pelanggan mereka cepat bertobat.

Efisiensi mereka – kemampuan untuk mengubah penggembalaan menjadi berat badan – dan rendahnya masalah persalinan (dystocia) membuat Angus penghasil uang cepat bagi peternak yang membesarkan mereka. Saat ini, program Daging Sapi Bersertifikat Angus membutuhkan wajah hitam lebih dari 50% dan kepatuhan terhadap 10 standar kualitas. Lebih lanjut popularitas mereka, sapi Inggris cenderung memiliki nilai gaya geser yang lebih rendah (ukuran kelembutan) daripada ras benua, meskipun ada pengecualian. Dipasangkan dengan kampanye pemasaran yang agresif, menjadi yang pertama dengan yang terbesar telah menjadikan daging sapi Angus nomor satu di AS. Banyak tukang daging dan penyedia daging daring menawarkan 100% daging sapi Angus.

Herefordshire

Sapi Hereford adalah jenis lain dari Inggris, dari Herefordshire, Inggris; mereka terkenal karena sifat tahan banting dan kemampuan adaptasinya terhadap berbagai iklim. Beef Certified Hereford Beef memiliki wajah yang berwarna putih 51% atau lebih tanpa tanda putih di pinggul, bahu atau samping tubuh. Lebih murah daripada Angus, Herefords yang ringkas dan berkaki pendek lebih efisien daripada kebanyakan breed dalam mengkonversi padang rumput menjadi daging sapi utama, dan kualitas ini bersama dengan sifat tahan banting adalah alasan utama mereka sering dikawinkan dengan breed lain, khususnya Angus. Crystal River Meats dan DeBragga, dua penjual daring yang kami survei, menawarkan daging Angus-Hereford.

Orang Piedmont

Piedmontese adalah Arnold Schwarzeneggers dari daging sapi. Berasal di wilayah Piedmont di Italia Barat Laut, trah ini memiliki anomali genetik yang berbeda yang disebut “double muscling”. Hasil dari gen myostatin yang tidak aktif, pengontrol perkembangan otot, otot ganda membuat sapi Piedmont lebih sedikit lemak kimia (3,8% vs 5,6% untuk Angus) dan kandungan protein yang lebih tinggi – pada dasarnya pilihan yang lebih sehat bagi pecinta daging sapi. Keterbatasan dalam sistem penilaian USDA berarti daging sapi Piedmont sering dipilih atau lebih rendah nilainya. Meskipun Anda mungkin berpikir ini berarti mengorbankan kelembutan, sebuah studi Universitas Georgia tidak menunjukkan perbedaan signifikan dalam nilai gaya geser antara otot normal dan daging sapi otot ganda. Namun, karena melahirkan anak sapi berotot ganda sering kali terbukti sulit bagi orang-orang Piedmont karena saluran kelahiran yang sempit relatif terhadap ukuran anak sapi, sapi-sapi Piedmont homozigot (“murni”) dikawinkan dengan sapi Angus. Ini memberikan manfaat tambahan dari nilai yang lebih tinggi. Untuk menjaga lean, banteng Piedmont dapat dibiakkan dengan varietas Continental. Heritage Farms membuat daging sapi Piedmontese tersedia di AS.

Waguyu

Wagyu adalah daging sapi yang paling sering disalahpahami. Hambatan bahasa, larangan ekspor (sebagian dipaksakan oleh Jepang, dan sebagian oleh AS karena wabah penyakit kuku dan mulut), dan rumor tentang pemeliharaan hewan yang terobsesi – seperti menyebut setiap hewan (benar untuk beberapa peternak), membangun nafsu makan dengan bir (benar), dan digosok-gosok oleh gadis-gadis telanjang (tidak benar) – telah lebih jauh mengacaukan presepsi tentang hewan tersebut.

Wagyu secara harfiah berarti “sapi Jepang”, dan terdiri dari empat ras yang berasal dari gabuangan sapi Asia, atau Eropa (sebagian besar Swiss) yang diperanakan pada awal 1900-an selama Restorasi Meiji. Sebuah program pemuliaan terpadu pasca-Perang Dunia II, di mana para ahli genetika secara individu memilih masing-masing induk untuk kompatibilitas genetik mereka, telah menyebabkan salah satu stok ternak yang paling homogen di dunia.

Kryoshi (Japanese Black) dan Akaushi (Japanese Red) merupakan sapi yang paling diidamkan, dan di Jepang Sandai Wagyu (“tiga sapi Jepang besar”) adalah Matsusaka, Kobe, dan Yonezama atau Omi. Daging sapi Kobe sebagai jenis yang paling terkenal, dinamai bedasarkan ibu kota Prefektur Hyogo. Matsusaka mengambil sapi Tajima-ushi dari Hyogo dan memanjakan mereka dengan pakan kaya yang ditambah dengan bir dan pijat biasa; semua ini menghasilkan daging terutama berharga untuk rasa, kelembutan, dan lemak berlemak. Wagyu dinilai pada skala yang sama sekali berbeda dari ras lain – A1 ke A5, dengan A5 yang tertinggi – berdasarkan intensitas, warna lemak, warna otot dan bentuk otot. Lemak, tinggi asam oleat yang menyehatkan jantung, meleleh pada 77 derajat Fahrenheit.

Wagyu diproduksi di Jepang, Australia, dan AS Tanah penggembalaan yang relatif murah di Australia dan AS memungkinkan ternak yang lebih besar yang dapat dijual dengan harga lebih murah; sebagian besar wagyu dimakan di Jepang berasal dari luar negeri karena alasan itu. American Wagyu sering dikawinkan silang dengan Angus atau Hereford untuk mendapatkan efisiensi dan ukuran trah yang terakhir. Beberapa peternak di Amerika Serikat menjaga kemurnian garis, dan daging mereka mendapat premium di AS. Debragga menjual Wagyu dari Jepang, Australia, dan Amerika; dan Heritage menjual Akaushi (Merah Jepang).


Baca juga berita lainnya di: https://tradingpintar.com

untuk info lebih lanjut hubungi: +62811837700


Broker Forex STP Indonesia PT. Cerdas Indonesia Berjangka merupakan sebuah Broker Forex pertama di Indonesia sebagai pelopor sistem “Straight Through Processing” atau STP dalam transaksi Perdagangan Berjangka Komoditi. Pada perdagangan derivatif terdapat transaksi dua arah, yaitu posisi jual dan posisi beli. Dimana pelaku pasar memperoleh dua keuntungan dari dua posisi tersebut. Dalam hal ini, Broker Forex STP Indonesia PT. Cerdas Indonesia Berjangka bekerja sama dengan pedagang yang memiliki hubungan langsung ke pasar finansial



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *